CHICKPEA SALAD

Ingredients for 4 people:

• 500g chickpeas (cooked or tinned)

• 50g raisins

• 1 small red onion

• 2 cloves garlic

• Small bunch parsley

• 1 tsp strong mustard

• 1 tbsp cider vinager

• 3 tbsp Extra virgin Olive Oil

• Salt and pepper

• 1 tbsp cumin powder

Instructions:

Peel the onion and garlic, wash the parsley and chop into very small pieces.

Mix the onion, garlic and parsley with the the chickpeas.

Combine olive oil, vinegar, cumin, salt and pepper in a bowl. Pour onto the chickpeas and mix. Add the raisins.

Let the flavours of the mixture come together nicely in the fridge for an hour before serving !

SALADE DE POIS CHICHES

Ingrédients for 4 personnes:

• 500g de pois chiches (déjà cuits ou en conserve)

• 50g de raisins secs

• 1 petit onion rouge

• 2 gousses d'ail

• 1 petit bouquet de persil frais

• 1 c à c de moutarde forte

• 1 c à s vinaigre de cidre

• 3 c à s huile d'olive vièrge extra

• Sel et poivre

• 1 c à s cumin en poudre

Instructions:

Pelez l'onion et l'ail, rincez le persil et hachez le tout.

Mélangez l'onion, l'ail et le persil avec les pois chiches.

Combinez l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre dans un bol. Versez sur les pois chiches et mélangez bien.

Laissez reposer au réfrigérateur une heure avant de servir !